La pastisseria Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera ha guanyat el Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya. S’ha imposat entre els 44 participants de tot Espanya que han presentat els seus croissants artesans a concurs. Lluís Costa Gil nascut l’any 1987, explica que avui han estat desbordats, tant per la clientela que no ha parat de fer arribar la seva felicitació com pels mitjans de comunicació que no han parat de trucar-los. La pastisseria Vallflorida és un negoci familiar dedicat a la pastisseria i la xocolata, que va obrir el seu primer establiment a Sant Esteve de Palautordera el 1983 i el 1988 un segon local a Santa Maria de Palautordera.
Lluís Costa ha explicat que és un pas molt important per la seva trajectòria professional i una gran satisfacció. El pastisser de Sant Esteve de Palautordera explica lque les de l’èxit es troben per una banda a les matèries primeres i, per l’altra en complir fil per randa els temps de fermentació del producte, advertint que “és un procés lent”.
Amb la concessió del premi se’ls ha girat més feina ja que estan en un moment d’expansió exterior dels seus productes de xocolata “l’estrella de la pastisseria”, remarca Lluís Costa. Per això, espera que la clientela els valori el producte que ara croissants i xocolata aniran molt lligats.
El premi també els ha suposat rebre invitacions de països americans com Colòmbia o Mèxic perquè el pastisser sant estevenc participi en fòrums i ponències sobre els croissants i la xocolata.