Des de la Xarxa de reserves de la Biosfera Espanyola, la Unesco, i el Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient, s’ha engegat un projecte de receptes de cuina que identifiquin cada reserva i la donin a conèixer a tota la Comunitat Europea.
En aquest concurs de receptes de cuina pot participar qualsevol persona que resideixi dins del territori de la reserva de la biosfera del Montseny que actualment està formada per 16 municipis: Arbúcies, Aiguafreda, Breda, Brull, Campins, Cànoves, Figaró, Fogars, la Garriga, Gualba, Riells, Seva, Sant Esteve de Palautordera, Sant Pere de Vilamajor, Tagamanent, i Viladrau.
El concurs consisteix en presentar un primer plat, un segon plat, un postre i una tapa, podent participar en totes les categories o només presentar-se en una d’elles. La participació serà individual. Hi haurà un primer jurat que valorarà els plats, es farà un recull de les receptes guanyadores que es portaran a un jurat tècnic format per representants de cadascun dels ajuntaments d’Arbúcies, Montseny, Seva i Viladrau, la directora de la Reserva de la Biosfera del Montseny, el president del Comitè Científic de la Reserva de la Biosfera del Montseny, el director del Museu Etnològic del Montseny, La Gabella, la presidenta de l’Associació Cuina Vallès Oriental i el director de l’Institut del Patrimoni Cultural Immaterial.
Per participar en el concurs cal omplir una fitxa que la trobareu a la web www.arbucies.cat i enviar-la per e-mail a turisme@ajarbucies.cat , o portar-la a l’oficina de Turisme abans del 2 de novembre.
Els que es presentin han de portar els plats preparats de casa el dissabte 5 de novembre a les 7 de la tarda al Museu Etnològic del Montseny, la Gabella en el marc de la Fira de Tardor del Montseny i la Festa del Flabiol.
La cuina tradicional d’una regió és l’expressió de segles de saviesa popular acumulada. És un coneixement heretat que es refereix a l’ús dels recursos alimentaris i als seus valors nutritius i gastronòmics. És un tret essencial de la identitat d’una societat i d’un territori, que ens arrela al territori i que dóna forma al nostre paisatge. Desperta l’atenció i l’interès dels visitants foranis, però alhora, es troba amenaçat per una multitud de factors alimentats per la globalització i que van des de la dietètica fins a les tendències o modes del consum, passant pels interessos de la indústria alimentària.
Amb la finalitat de mantenir viva una part molt important de la nostra cultura, i de promoure alhora la producció i el consum sostenibles dels aliments locals, la Reserva de la Biosfera del Montseny i els ajuntaments d’Arbúcies, Montseny, Seva i Viladrau, convoquen un concurs de receptes de cuina tradicional, adreçat a tota la població.
Us convidem a participar-hi i a compartir els vostres coneixements. A més de la satisfacció de contribuir al desenvolupament sostenible del Montseny, podreu guanyar interessants premis. Consulteu les bases del concurs.